nhami!

Lanchinho pra tarde

2006-01-30T22:22:00.000-02:00

E sanduíches, quem gosta?
Eu não sou o maior fã de Méquidonalds, então esse lanche aqui não é dos meus favoritos... Mas quem se habilita?
O Morgan Spurlock vai arrancar os cabelos...

Um lugarzinho

2006-01-30T21:38:00.000-02:00

Todo mundo tem um lugarzinho, daqueles que você faz questão de ir sempre, por uma coisa em especial...
Aquele lugar onde você sabe que tem um petisco inexistente em outros cantos... aquele lugar que você deu um beijo na boca do seu amor enquanto comia... aquele lugar onde você tomou um vinho inesquecível.

E o Feira Moderna é um dos meus lugarzinhos.
O lugar é um misto de bar, restô e loja, com uma decoração e um clima supimpas, que fazem você se sentir numa praia nordestina.

Eles servem sorvetes da marca paraense Cairú, que existe só lá na terrinha, desde 1963. São trazidos de avião (eu já vi caixas do Sedex lá) sabores como paraense (açaí com tapioca), açaí, mangaba, pavê de cupuaçú, bacaba, araçá, dentre muitos outros. O melhor de todos, o imperdível, na minha opinião, é o de Tapioca. Nada é igual no mundo dos sorvetes... E a textura então?

Vale a visita, mesmo que seja pra fazer um mini brunch, acompanhado dos sorvetes. Garanto que você não vai se arrepender!

Fica lá na Fradique Coutinho, 1246, na Vila Madalena. Toca uma musiquinha MPB das boas, e num dia especial dá pra você tirar o escorpião do bolso e comprar alguma bugiganga bacanuda na loja.... Vai lá e me conta depois!

Choramingando

2006-01-16T21:23:00.000-02:00

Cara, eu falo que é fácil, mas confesso que fazer esse bolo com um braço só (o outro tá quebrado) é de f****...

Invejinha

2006-01-16T20:40:00.000-02:00

Sempre que eu ia tomar café na Padaria Bella Paulista eu olhava com inveja pro “rocambole” que eles fazem lá. Nem comer eu comia, pra não me sentir humilhado. Que massa fina era aquela, meu Deus!
Sacumé, uma das coisas que mais gosto de fazer é um belo de um rocambole. No escritório, o de doce de leite faz um sucesso que só... Mas essa receita é pra outra hora.
Acontece que tempos depois, eu descobri que o tal “rocambole” era um doce típico do Nordeste, e o seu nome era bolo de rolo... Eita bolinho bom!
Saquem só:

Para a Massa:
4 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 3/4 xícaras de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de manteiga com sal
15 ovos (olha o colesterol!)
Umas 8 folhas de papel manteiga

Para o Recheio:
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá conhaque, ou de uma bebida que você ache que combine
1/2 quilo de goiabada em pedaços

Na hora de preparar, dá trabalho, mas com jeitinho você acostuma e passa a ficar fácil:

Leve a goiabada com a água ao fogo médio, mexendo às vezes, até derreter. Deixe esfriar.
Distribua as folhas de papel manteiga sobre a mesa e unte-as com óleo.
Bata a manteiga com o açúcar por 10 minutos ou até ficar homogêneo e de cor clara. Acrescente os ovos, batendo sempre. Junte a farinha de trigo peneirada e misture com uma colher de pau até obter uma massa fácil de espalhar. Aqueça o forno em temperatura alta. Vire uma assadeira médis de cabeça para baixo e forre o fundo com papel-manteiga. Com uma espátula ou um pincel, espalhe uma xícara e meia de massa sem deixar falhas. Asse por 3 minutos ou até que, ao tocar com o dedo, a massa não grude.

Estenda um pano seco sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar. Ponha a massa ainda quente sobre o pano e retire o papel. Com uma espátula, espalhe um pouco da goiabada. Enrole a massa como se fosse um rocambole, pelo lado mais comprido, apertando ligeiramente. Reserve e libere o pano para receber a próxima camada de massa. Ponha outra porção de massa sobre outra folha de papel e asse como a anterior. Polvilhe mais açúcar sobre o pano e coloque a segunda camada de massa. Cubra com o recheio. Enrole essa segunda camada sobre o primeiro rolo, formando um rolo mais grosso. Repita a operação com as outras camadas, apertando, sempre.

Depois de pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva em fatias beeeem finas.

Vou te falar: A receita fica melhor do que a da padaria, viu? Agora que eu não como de lá mesmo! ;-)

Puxa-saco

2006-01-04T19:22:00.000-02:00

Daí que hoje eu resolvi voltar à ativa.
Mas bem devagar. Com uma receita facinha, de liquidificador.
E com historinha, claro.

Essa aqui é especialidade da minha sogrinha.
Foi uma das primeiras coisas que eu comi, feitas por ela.
Não dá nem pra pensar mais em fazer bolos depois de conhecê-la.
Depois eu conto dos bolos doces pra vocês... Hoje vai um salgado.
Bolo salgado? É sim, saca só:

Bolo de pão de queijo

-3 ovos
-1/2 copo de óleo
-1 copo de leite
-200 gramas de mussarela (ou provolone) ralado
-3 copos de polvilho doce
-1 colher de café de sal
-1 colher de sopa de fermento
-queijo ralado para polvilhar

-No liquidificador, coloque o óleo, o leite, os ovos e o sal. Bata.
-Desligue e adicione a mussarela ralada e bata para agregar. Reserve.
-Em uma tigela, coloque o polvilho e o líquido reservado. Misture com o auxílio de uma espátula (se desejar, nesse momento, coloque salsinha, orégano, pimenta ou o que você preferir).
-A seguir, incorpore o fermento e coloque em uma assadeira redonda, de buraco no centro, untada e polvilhada.
-Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus, por uns 25 minutos e boa.

Vou te falar: pra quebrar o galho, durante uma tarde, ou com uns amigos que aparecem do nada na hora do café, não há nada melhor.
Ou então, pra agradar genros comilões, né Dona Cleide?

2006-01-04T19:21:00.000-02:00

É post de blogueiro? Claro que é!
Mas o que é essa página, além de um blógue?

Explicações

2006-01-04T19:16:00.000-02:00

Nossa... larguei isso aqui... de novo...
Mas fica difícil cozinhar com o braço quebrado.
Você fica sem conseguir sovar as massas, sem cortar as carnes, sem mexer os molhos e por ai vai...
Um dedão faz falta, viu?

Dúvida

2005-12-20T21:36:00.000-02:00

Não sei o que fazer pro Natal ainda.

Chester?
Perú? (ui!)
Tender?
Ovo de codorna?
Pipoca?

Cheesecake?
Pavê?
Gelinho?
Ambrosia?
Açaí com granola?

zuzzo bem?

2005-12-20T21:10:00.000-02:00

Nossa, mas que finzinho de ano corrido, hein?
Na cozinha, o máximo que eu consegui fazer nesses últimos dias foi um Baurú. Juro.

Agora beber... como eu ando bebendo.

Ultimamente estou tomando uma caipirinha das boas. Não sei se vocês já tomaram por aí, mas nos botecos que eu frequento, eu nunca vi, por isso eu acho que é invenção minha.

É assim:

Descasque três limões grandes. Tire o miolinho branco do meio também.
Corte dois dos limões em rodelas bem finas.
Depois disso, coloque essas rodelas no seu copo favorito. Quanto mais limões, mais refrescante (e ácida) ela fica.
Coloque açúcar a gosto. Eu sugiro que comece com umas três colheres de sopa cheias...
Esprema o outro limão por cima disso.
Coloque bastante gelo em cima, sem misturar.
Complete com uma pinguinha bem boa. E que não seja envelhecida, porque envelhecida é pra tomar pura.
Não misture. Você terá que tomar ela de canudinho (ui!)

O barato é puxar com o canudinho lá do fundo... assim, mistura será feita em sua boca, e você consegue sentir mais os sabores. Pelo menos até o segundo copo, porque a partir daí você não sentirá mais nada... ;-)

2005-12-12T22:56:00.000-02:00

Pra fechar essa semana da minha fada, eu vou postar um poema... na verdade é uma receita, do Vinícius de Moraes:

Para viver um grande amor,
preciso
é muita concentração
e muito siso,
muita seriedade
e pouco riso
- para viver um grande amor.

Para viver um grande amor,
mister é ser um homem
de uma só mulher;
pois ser de muitas, poxa !
é prá quem quer
- não tem nenhum valor.

Para viver um grande amor,
primeiro,
é preciso sagrar-se cavalheiro
e ser de sua dama por inteiro
- seja lá como for.

Há que fazer do corpo uma morada
onde clausure-se a mulher amada
e postar-se de fora com uma espada
- para viver um grande amor.

Para viver um grande amor
direito ,
não basta apenas
ser um bom sujeito;
é preciso também
ter muito peito
- peito de remador.

É sempre necessário ter em vista
um crédito de rosas no florista
- muito mais, muito mais
que na modista !
-- para viver um grande amor.

Conta ponto saber fazer coisinhas :
ovos mexidos, camarões, sopinhas,
molhos, filés com fritas,
comidinhas para depois do amor.

E o que há de melhor
que ir pra cozinha
e preparar com amor
uma galinha com uma rica
e gostosa farofinha,
- para o seu grande amor ?

Para viver um grande amor é muito,
muito importante,
viver sempre junto e até ser, se possível,
um só defunto
- pra não morrer de dor.

É preciso um cuidado permanente
não só com o corpo
mas também com a mente,
pois qualquer "baixo" seu, a amada sente
- e esfria um pouco o amor.

Há que ser bem cortês sem cortesia;
doce e conciliador sem covardia;
saber ganhar dinheiro com poesia
- não ser um ganhador.

Mas tudo isso não adianta nada,
se nesta selva escura e desvairada
não se souber achar
a grande amada
para viver um grande amor.

O primeiro porre

2005-12-08T22:22:00.000-02:00

Ela estava triste.
E tinha motivos pra isso.

Mas sabem... serviu pra alguma coisa toda aquela tristeza...
Nós nos tornamos amigos, mesmo, ali.
Acordei, no outro dia cedo. E só ela estava lá, sofrendo só.
Um abraço. Um cafuné. Uma lágrima que eu enxuguei. Um sorriso sem-graça.
E ali, o nosso laço de amizade se tornou um nó, bem apertado.

Eu senti uma necessidade indescritível de cuidar daquela pessoinha, que estava ali, sofrendo inocentemente...

Depois daquilo, se não tivéssemos visto o barco do amor passar, nós teríamos, inevitavelmente, virado amigos. Daqueles eternos, sabem?
Dei sorte. A amizade eterna agora é só uma parcelinha de um sentimento ainda maior.
Parece uma melação danada. Mas só quem ama assim sabe o que acontece.

E a comida? Onde entra nisso?

Acontece, que ali, ela se embebedou. Com vontade. E em quantidade.
E eu descobri a minha amiga apreciadora de uma boa vodka. Quer sorte maior do que essa?

Nós já bebemos juntos muitas coisas... porres de vinho, de whiskey, de chopp e de cerveja vagabunda.
Mas pensando bem, o mais significativo foi o porre que ela tomou sozinha.
Lembrando agora, aquele foi o mais "lúdico"...

As fadas não se embriagam, né?
...
Eu sempre tive certeza de que ela era diferente. Ela se embriaga sim.

Aqui

2005-12-08T06:22:00.000-02:00

E chegou o dia em que ela veio aqui...
Fizemos compras, de um montão de coisas... eu queria caprichar!
Ela chegou em casa, tímida, e linda.
Aos poucos, minha mãe estava derretida: só faltavam conversar sobre a novela.

Uma fada é assim, conquista.

Enquanto isso, eu labutava... queria fazer uma lasanha.
Era assim:

-500 gramas, de massa fresca para lasanha, ou canelone.
(eu ainda hei de aprender a fazer macarrão caseiro)
-Três tomates picadinhos, sem semente.
-500 gramas de presunto magro.
-500 gramas de mussarela.
-1 gomo de calabresa cortadinha em cubos bem pequenos.
-Queijo parmesão em tiras ou lascas a gosto.
-Um copo de leite.
-Orégano e manjericão a gosto.

Pra fazer é muito baba:
É só fritar a calabresa, junto com os temperinhos. Quando ela estiver fritinha, basta colocar os tomates pra dar uma refogada rápida.
Feito isso, é só escolher o molho vermelho ou bechamel (eu os ensino um dia desses).
Colocar numa forma untada a massa, o presunto, o queijo e o molho, em camadas.
Atentar para separar cada camada de queijo da camada de massa com um pouco de leite.
Assim ela fica molhadinha.
A última camada deve ser de mussarela. Por cima dela, você coloca o parmesão e põe no forno... Daí é só partir pro abraço!

Fica bem bom, e serve umas 5 ou 6 pessoas... ou, de repente, te ajuda a conquistar uma fada...

Lá

2005-12-07T06:19:00.000-02:00

Muitos beijos, muitos "eu te amo" depois, eu fui conhecer a minha futura família.
Futura família sim! Eu já pedi a Ri em casamento, oras!
Que sogra fofa que eu arrumei... E a vovó então?
Nunca tive vó... agora eu tenho!

Fiz a longa viagem até lá, e chegando, quase fui comido por um dachshund de meio quilo.

Depois daquela coisa chata que são os primeiros momentos em silêncio, a gente assistiu ao video show (que prova de amor, hein?), e aí veio o melhor:

A Torta gelada que a Ri fez.

Gente, o que era aquilo? Eu faço boas tortas, mas me senti um aprendiz perto daquela que ela fez...

Ensina pra gente nos comments, fada?

A primeira vez

2005-12-06T06:26:00.000-02:00

Nós estávamos meio nervosos...
Mas estava na cara que um gostava do outro.
Fomos para um restaurante mexicano, e começamos a bebericar...
Provamos diversas cervejas.
Trocamos olhares.
Rimos bastante.
Mas continuávamos nervosos.

Daí, eu dei a cartada final.
Pedi Tacos com um recheio delicioso. E pedi Tequila também.
Cinco minutos depois, um pedia para o outro um beijo...
E depois desse, vieram e virão todos os outros beijos da minha vida.

Foi o taco ou foi a tequila?

Voto no taco:

***Ingredientes

- 2 xícara(s) (chá) de Farinha de milho amarela
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de Água
- 1/2 Colher(es) (Chá) de Sal

***Modo de preparo

Misture a farinha de milho, água e sal. Sove a mistura até formar uma massa homogênea, que dê para trabalhar com as mãos (adicione aos poucos e se precisar, acrescente mais água e farinha de milho, para dar o ponto). Divida a massa em 16 bolinhas tamanho de uma tangerina pequena). Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um círculo fino de 2 mm. Unte levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilla de cada lado (elas devem ficar numa consistência que você possa dobra-las, para formar as taco Shell). Use -as para fazer enchiladas (faça rolos), tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos). Também pode esticar a massa toda entre filme plástico e cortá-la em círculos ( com ajuda de um copo) ou triângulos, para formar tortilla chips. OBS: para deixar no formato de taco Shells, assim que fritá-las dos dois lados, deixe esfriar um pouco e dobre-as ( cuidando pra não "fechar" muito), e deixe esfriar. Use o recheio de preferência: frango, carne, peixe mais alface em tirinhas, tomate picado, cheddar ralado, coentro picado. Se fizer enchiladas, após enrolar, coloque num refratário e cubra com queijo tipo prato ou cheddar ralado e molho de tomate. Para taquitos, faca os rolos bem fininhos. Tortilla chips, sirva com uma "salsa" meio ou bem picante.

Coca-cola

2005-12-05T20:19:00.000-02:00

Poxa... Poucos alimentos (!?) me dão mais prazer do que uma coca bem gelada.
Sabem, aquele gosto docinho, mas que ao mesmo tempo dá um amargo na boca?
Que delícia!

Dá pra tomar com limão, com vodka, com rum e purinha, geladíssima...

Há os que gostam da Pepsi. Há os que gostam da coca normal.
Mas eu gosto da light. É essa que acaba comigo...

A minha bebida favorita nesse mundo é uma boa coca com três pedras de gelo e com três dedos de smirnoff ou orloff. Não pode ser outra vodka. E tem que ter gelo.
A segunda é um Rum bem vagabundo, tipo Montilla, com a minha coca geladona e uma folhinha de hortelã.

Se eu não parar por aqui, vou chegar na bebida-favorita-número-6334534...

Direto de Hogwarts

2005-11-30T06:22:00.000-02:00

Alguém sabe fazer cerveja amanteigada? E barrinhas de alcaçuz?

Pros que não acreditam em mim.

2005-11-28T06:32:00.000-02:00

Esse é o link da pizza.

Pizza de sal

2005-11-27T21:53:00.001-02:00

Fui fazer umas pizzas ontem.
Nunca tinha feito, e aí peguei uma receita na net...
Fiz a massa com gosto, com fermento de padaria e tudo. Só que eu não contava com a receita do cybercook estar com muito sal.
O mané aqui achou que as três colheres de sopa de sal da massa eram pra dar uma puta vontade de beber cerveja algum tipo de reação com o fermento, ou sei-lá-o-quê.

A minha pizza toscana ficou bem tosca, isso sim.

Ódio. Melhor ligar no disque-pizza.

Risoto de frango

2005-11-26T00:23:00.000-02:00

Muitas das coisas que eu faço inspiradas no que eu vejo por aí... noutro dia, eu estava com meu filho no shopping e ele reclamou de fome.
Obviamente que ele queria comer no Méqui... mas e eu? Não como aquilo nem por decreto, além do que eu não tinha fome. Fui andando e acabei parando no Spoleto. Mas engana-se quem pensa que eu pedi um macarrãocomalhoolhoatumbacomalcaparrasesalame...
Pra espanto do atendente, eu pedi um risoto. O cara não tinha o tipo que eu queria, embora eles estivessem oferecendo no cardápio...

Acabei desanimando de comer... sorte do meu filho que ficou com o risoto e pôde dispensar o McDonalds.
No outro dia... adivinha? Fiz o meu, do jeitinho que foi saindo da minha cabeça.
*****
-1 Cálice de vinho branco
-2 Tabletes de caldo de galinha derretidos em 3 xícaras de água
-1/2 cebola ralada (ócios do ofício)
-2 colheres de sopa de azeite
-1/2 Kilo de frango desfiado grosseiramente
-2 tomates cortados em cubos
-1 xícara de chá de qualquer molho pronto (de funghi fica sensacional)
-1 xícara de arroz arbóreo ( Se não for esse, nem tente fazer...)
-Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.

-Refogue o frango no azeite, alecrim e cebola, até dourar.
-Colocar o arroz e fritar até ele ficar brilhante.
-Acrescentar o molho de tomate, o tomate em cubos, o vinho e os temperos.
-Refogar essa mistureba por uns três minutos.
-Feito isso, ir adicionando, aos poucos, o caldo de galinha (1 concha por vez), sem parar de mexer, por uns 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
-Não parar de mexer, senão o arroz gruda na panela e servir uns dois ou três minutos depois de pronto.
*****
O meu ficou bem bom.
Bem molhadinho, bem saboroso, só teve um porém: Eu não tinha um tiquinho sequer de manjericão fresco pra jogar por cima e decorar.

Alguém aí tem uma mudinha pra me dar?

Começo clichê

2005-11-24T20:38:00.000-02:00

Comida tem que dar prazer.
Prazer de comer, de fazer, de servir.
Aqui eu vou tentar passar as minhas experiências na cozinha... Vamos ver no que vai dar?